CARTE DE LA CHASSE
 
ENTREES

 
Feuilleté aux champignons 16,- CHF  -  25,- CHF le plat
 

Velouté de courge chiffonnade de viandes séchées 13,- CHF  -  16,-CHF le plat


Carpaccio de cerf à l'huile d'olive à la truffe noire, spätzlis ou polenta 22,-CHF  -  32,-CHF le plat

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PLATS
 
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"Fondue du bon chasseur"
Bouillon de légumes au vin rouge avec champignons
 
Viandes de sanglier, chevreuil et cerf
Servie avec salade mêlée accompagnée de polenta ou spätzlis Maison
 
45,- CHF par personne (200g de viande)


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-Assiette "chasse" végétarienne     24,-CHF  -  17CHF la petite portion


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-Civet de chamois  34,- CHF  -  27,-CHF la petite portion
 
 
-Rack de chevreuil sauce aux myrtilles 44 ,- CHF  -  37,-CHF la petite portion

 
-Médaillon de cerf sauce au vin rouge et échalotes 42,-CHF   -  35,CHF la petite portion


 
 Nos plats sont accompagnés de marrons caramélisés, poires pochées,
choux rouges fumés, purée de brocolis et de confiture d'airelles.

 
AU CHOIX POLENTA OU SPÄTZLIS MAISON
 
 
  Origine: cerf, sanglier, chevreuil,chamois: Europe